日本酒の紹介:
ふくはら酒店 ✖️ あべ

今回は、柱焼酎仕込 × 低精白 × 白麹 × 生酛 × 貴醸酒という、かなり個性的な組み合わせ。

貴醸酒ならではの濃密な甘みと、白麹由来の爽やかな酸味。さらに、低精白や生酛による米の旨味が、どのように重なり合うのか。

甘みと酸味のバランスはもちろん、柱焼酎仕込によってどんな個性が生まれているのかも楽しみです。

さて、どんな味わいに出会えるのでしょうか。

合わせた酒器は、開催中の 大畠穏展 の作品。

果物の絵付けが愛らしい酒器とともに、ゆっくり味わいたい一本です。

Fukuhara Saketen ✖️ “Abe”
This time, we have a sake with a rather unique combination of brewing techniques: hashira shochu brewing × low rice polishing × white koji × kimoto brewing × kijoshu.
I’m curious to see how the rich sweetness characteristic of kijoshu, the refreshing acidity from white koji, and the deep umami of rice from low polishing and kimoto brewing come together.
Beyond the balance of sweetness and acidity, I’m especially looking forward to discovering what distinctive character the hashira shochu brewing method brings to this sake.
I can’t wait to find out what flavors await in this bottle!
The sake cups in the photo are works from the ongoing exhibition by ceramic artist On Ohata (大畠穏).
With their charming fruit illustrations, these playful sake cups make the perfect companions for slowly savoring this unique sake.

#あべ #日本酒好きな人と繋がりたい #酒器 #大畠穏展
#abe