味わい深いこだわりの日本酒を提供
SAKE
多くの酒造家たちが情熱と技術を注いできた日本酒を、表参道にて楽しんでいただけます。こだわりの生原酒を用意しているため、豊かな香りと洗練された味わいを感じていただけます。口に含むと、日本の文化や歴史、美しい風景が思い起こされ、心に響く深い味わいとなっております。酒造家の個性が際立つ生原酒を、心ゆくまで堪能していただけます。日本の伝統と革新が融合した上質なサービスを提供してまいります。
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酒造家のこだわりが詰まった日本酒
酒造りの技術を極めた日本の酒造家たちの誇りと情熱を味わっていただくため、表参道にてバーを営んでおります。生原酒は、アルコールの添加や加熱処理を行わないため、酒本来の風味を生き生きと感じられます。一部の生原酒は濾過工程も省くため、酒米や酵母が持つ本来の風味がそのまま楽しめます。酒造りの技術と、酒造家のこだわりが生きた日本酒をお楽しみください。酒米の選択、酵母の種類、仕込み水の質、熟成の方法など、酒造家の個性が反映された日本酒を堪能していただけます。